¡ Vinos de El Cielo en Casa Mission ! Cozumel

Sabemos que una buena comida, debe ir acompañada de una buena bebida y justamente por eso Casa Mission lanza su producción de Vinos Casa Mission y La Mission. Debemos saber que la elección del tipo de uva ideal para elaborar los vinos que acompañen los platillos elaborados en Casa Mission Cozumel no fue fácil pues no cualquier vino viene bien con la comida mexicana. En principio para hacer honor al precepto de brindar a sus visitantes una experiencia mexicana, los vinos deben serlo también, por lo tanto, el lugar ideal para buscar una buena uva en México es el Valle de Guadalupe en Baja California. El Valle de Guadalupe se encuentra dentro de la región llamada la franja del vino localizada entre los paralelos 30º y 50º grados norte. Para ubicar la importancia de esta latitud será necesario mencionar los países del otro lado del Atlántico ubicados en la misma latitud, conocidos como productores indiscutibles de muchos de los mejores vinos del mundo y de la historia, no obstante, la vid es originaria de oriente medio, Mesopotamia muy probablemente, Europa tiene en su cultura la tradición vitivinícola ya por casi 3,000 años y justo en la misma franja se encuentran las tierras mexicanas donde se producen los vinos de Casas Mission y La Mission.

Las uvas para los vinos de Casa Mission y La Mission han sido cultivadas y cosechadas en viñedos El Cielo en el Valle de Guadalupe, un proyecto surgido en 2013 del sueño de dos cozumeleños de buena cepa. 

Actualmente Casa Mission Cozumel  cuenta con 4 etiquetas de las mejores vides de viñedos El Cielo. La selección de uvas, hecha concienzudamente con la visión de amalgamar el sabor de la cocina mexicana con buenos y robustos vinos de crianza y reserva ha logrado el vino La Mission Tempranillo de color rojo intenso y acidez suave. EL segundo tinto de Casa Mission es La Mission Cabernet Sauvignon 2018, vino de crianza de color intenso rojo obscuro, profundo aroma y va perfecto con los platillos típicos mexicanos por ejemplo el mole… si, el mole. En el lado de las uvas blancas la variedad Chardonnay fue la uva seleccionada para elaborar el Vino Casa Mission Chardonnay de color paja con poca acidez y sabor afrutado. La segunda etiqueta de variedad blanca hace el vino de crianza La Mission Chenin Blanc, este es de fuerte acidez lo cual genera un vino seco muy afrutado. En Casa Mission Cozumel hay una variedad muy interesante de platillos para maridar cada uno de estos vinos.